清燉蘿卜牛肉

1、牛肉燉蘿卜怎麼做

先把牛肉用水泡兩個小時之後切成方塊形，同時也把紅蘿卜把皮去掉切成小方塊。把牛肉放進有冷水的鍋裏，倒一點料酒後調成小火煮5分鍾後撈出來。再拿一隻鍋倒一些油，把薑末和蔥炒香，接著把牛肉倒進去後翻炒。倒入白糖、料酒，然後倒一些水後把大料都倒進去，加入一些蔥絲調成大火燉一個小時後加入蘿卜，放些鹽再燉20分鍾左右直到蘿卜變成透明色就可以了。

2、蘿卜牛肉的做法

首先把牛腩切成小方塊後放在一邊，把蒜、蔥、辣椒都剁成碎末。在鍋裏倒上油燒熱後把牛腩、薑、蒜都倒進去翻炒，直到牛肉變成棕紅色之後放入豆瓣醬翻炒均勻。接著把米酒倒進去到一些醬油八角等調料翻炒均勻。然後加入一些鹽、糖和味精，如果喜歡吃辣的人可以加上一些麻辣鮮炒勻，放在砂鍋裏，燉兩個小時左右。等到出鍋時放一些蒜葉和紅椒就可以了。

3、清燉牛肉蘿卜湯

首先準備好新鮮的牛肉切成麻將大小的方塊狀，放在冷水裏泡兩個小時左右直到它出血。接著放在砂鍋裏調成大火煮，煮的時候要慢慢的把牛肉的血沫用勺子撇開。把切好的芹菜、大蔥、胡蘿卜等放在牛肉的鍋裏，可以適當的加一些山楂酒來去除牛肉的腥味。同時另拿一隻鍋把切好的白蘿卜在清水裏煮開。最後在牛肉湯裏取出牛肉放在蘿卜的鍋裏煮20分鍾後，加入鹽、胡椒粉等調味料就製作完畢了。

4、蘿卜牛肉蒸餃

首先把蘿卜切成細絲狀，然後放在鍋裏煮開後拿出來泡在冷水裏，並擠去水。同時把牛肉剁碎，在牛肉碗裏加一些蔥花、醬油，味精等用筷子均勻地攪拌。然後把拌好的肉餡放在一邊10分鍾後加入焯好的蘿卜絲攪拌均勻，然後再加入一些鹽。接著用溫開水來和麵，並把麵放置一個小時後左右就把麵團擀成麵皮。把餡活在麵粉裏放入鍋中煮開，大約15分鍾後就可以吃了。

5、牛肉蘿卜餡包子

首先把麵粉放在盆裏加入一些酵母粉和糖攪拌均勻，再把半袋純牛奶慢慢地加入麵粉裏，用手攪拌直到它變成光滑的麵團就可以等它發酵。接著把蔥花和薑末剁碎，紅蘿卜切成絲放在盆裏，倒一些油和海鮮醬攪拌均勻，接著加入蔥、薑絲等調味料調勻後，最後放蘿卜。把麵粉揉成長條後弄成小團，擀成餅皮後把餡放進去包，定型後放在蒸鍋裏蒸20分鍾左右就可以出鍋了。

參考文獻