近年來，隨著人們的生活質量不斷提升，人們對於飲食方麵也是非常有講究的。麵條是人們常常吃的一種食物。一般在吃麵條的時候還會搭配各種各樣的鹵子。家常的麵條鹵子的做法很簡單，我們隻要先將材料準備齊全後即可開始調配各種鹵子。那麼，家常麵條鹵子有幾種呢？
一、家常麵條鹵的做法
1.提前準備幹黃花菜、木耳和香菇，用溫水浸泡，泡好後用溫水清洗幾遍，如果來不及等也可以用開水浸泡，準備肉末，從切段，薑切小片，雞蛋打在碗裏，攪勻。
2.起鍋燒油，油熱後下入肉末，開大火炒至肉末顏色變白，倒入適量醬油炒香，肉末先炒後煮味道很好，煮可以將湯的味道融進去，吃起來更加鮮美。
3.倒入開水，水開後放入蔥段和薑片，再加點八角，蓋上鍋蓋同時轉至中小火煮20分鍾左右。
4.下入黃花菜、木耳和香菇，放鹽，繼續用中火煮5分鍾，打開鍋蓋，把鍋裏的蔥、薑、八角取出來扔掉。
5.放入澱粉勾芡，調至小火，把雞蛋液按畫圓圈的方向打在鹵上，蛋花出現可以關火，勾芡最好濃一些，如果不濃澆在麵上就像清湯，味道和口感會差很多。
6.開水下麵條，煮好後放在碗裏備用，在麵條上澆上鹵就可以了。
二、三鮮打鹵麵怎麼做
1.準備豬肉，切片備用，香菇泡水，香菇泡的水不要扔掉，留好，一會兒做鹵的時候加點進去味道特別的鮮，黃花菜和木耳準備好用溫水泡，準備蝦仁和蜆子肉，清洗幹淨，去掉不用的地方，加些料酒，醃製一會，蔥切小段，雞蛋打散，攪勻備用。
2.起鍋燒油，放入蔥花爆香，放入肉片，待肉片肉片變成白色，放入老抽、生抽。
3.放入香菇、黃花菜、木耳、蝦仁、蜆子肉，大火翻炒。
4.此時把泡香菇底部的水倒掉，留上邊部分，加入鍋中，鮮味馬上能出來，加老抽、鹽、雞精、倒入開水，剛好蓋過食材即可，蓋上鍋蓋，煮10分鍾左右，待香味出來才可以。
5.加入澱粉進行勾汁，輕柔均勻的翻動，建議湯汁煮的濃稠一點，這樣出來的鹵味道更好。
6.加入攪拌好的雞蛋液，出鍋前淋上香油即可，將麵條用開水煮好，把鹵澆在上邊，味道非常鮮美。
麵條鹵的做法簡單，可以根據個人的口味做出多種多樣的鹵，食材的選取上要新鮮，幹菜的泡製上用溫水多泡一會兒，香菇水要保留，因為味道非常的鮮美，堪比海鮮，通過小編的介紹，大家對家常麵條鹵的做法了解了吧，日常做鹵的時候想吃什麼就可以加什麼，多學多做，會很有成就感的。
