如今很多人都非常喜愛自己在家熬料阿膠膏,因為阿膠糕熬料的不一樣方式通常在作用上有一定的差別。因此,假如要想自身熬料阿膠糕,也要依據自身要想的作用。另外,也要明白熬料阿膠糕的方法和方式。那麼,阿膠怎麼熬?
阿膠怎麼熬
方式一:
原料:阿膠糕250克、米酒500ml輔材:黑芝麻粉250克、核桃肉250克、大棗150克、老冰糖200克(糖度可調節,我想放了300來克),可依據愛好加上幹桂圓100克、枸杞子100克,可別的食物。
做法1、交阿膠糕用米酒侵泡直到烊化(烊化的時間因平均氣溫而異),輔材紅棗去核,黑芝麻粉、核桃肉用文火炒出香味備用。2、烊化好的阿膠倒進鍋中,放進砸爛的老冰糖,文火慢熬,用炒勺不斷拌和以防糊底。3、熬至阿膠糕液濃稠得如僵持狀,黏附於鏟上(別名“懸掛國旗”)時關火,快速倒進事前解決好的輔材,攪拌均勻。4、事前在密封罐內腔勻稱擦抹一層植物油,倒進密封罐,待涼透後切割成一小塊放進電冰箱服用。
方式二:
1、如果是阿膠塊得話,先用米酒泡,等它阿膠塊徹底化掉
2、隨後把阿膠粉或是化掉的阿膠糕添加老冰糖粉一起放到不鏽鋼鍋內,先攪拌均勻,隨後放到火爐上放慢火加溫,並持續拌和,使其融化
3、見到泡沫塑料由淺變深時,改為文火加溫,並加快拌和
4、用鐵鏟舀出一點往下倒,觀查較液往下流動性的情況,當黏劑由原材料的幾個線生成一條線向齷齪,很黏,液體不容易斷了,掛在鐵鏟處時,添加事前準備好的黑芝麻粉,核桃肉放進在其中,並快速拌和,使之勻稱
5、把煮好的阿膠糕倒在事前塗抹油的不鏽鋼盤上,用木工板平整,在自然條件下製冷,冬季常溫下置放8-10鍾頭,放到電冰箱1鍾頭便可冷硬成形,服用時從電冰箱取下,用刀割成一小塊服用就可以。