鹵雞蛋的家常做法是怎樣的

鹵雞蛋是我們在平時生活中經常能吃到的食物，但是我們平時吃到的鹵雞蛋都是從外麵購買到的，其實我們如果能夠掌握它的製作方法，就在家也可以做得特別的美味，而且我們在家裏做的食物更能保證衛生和幹淨同時也不會有任何的添加劑，下麵我們一起了解一下鹵雞蛋的家常做法是怎樣的？

鹵雞蛋的家常做法

做法一

1. 鍋內添2000毫升水，放入調料，待水開後滾3分鍾，做成鹵湯，端下備用；

2. 雞蛋煮熟，撈出放冷水裏激一下，用筷子逐個把雞蛋皮敲破；

3. 敲破的雞蛋放入鹵鍋內煮開，離火用鹵湯養住備用；

4. 上桌時切成月牙狀，裝盤後澆點鹵湯即可。

做法二

製作方法:

1.鍋上火放清水適量，將洗淨的雞蛋放入冷水鍋中，用大火燒開，改用小火將雞蛋煮熟(火不宜過大，以防破裂)；

2.雞蛋撈出用冷水冷卻，剝去蛋殼，順長在雞蛋表麵劃幾道均勻的刀紋；

3.炒鍋上火，加入肉汁250克，醬油，白糖，黃酒，蔥段，燒開後放入雞蛋鹵製。待雞蛋全

部上色，鹵汁滲入內部後撈出，塗上香油。食用時可整隻裝盤，也可順刀紋改成瓣狀裝盤；

4.鹵雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋。它是先將雞蛋煮熟，不剝去蛋，隻是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調料和茶葉調製的鹵內鹵製。鹵的時間長，香味更濃更透。隨吃隨取，既可熱食也可冷食。

適應人群:

適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示:

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質並富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。

做法三

材料：

廖排骨濃縮鹵汁一包，雞蛋。

做法：

1.把廖排骨濃縮鹵汁倒一半進鍋裏，根據自己的口味加水稀釋廖排骨濃縮鹵汁。

2.雞蛋煮熟去殼。同調好的鹵汁用小火煮半個小時。關火

3.等鹵汁冷卻，雞蛋在鹵汁裏邊繼續泡，直到雞蛋顏色變深就可以了。

溫馨提醒：剩下的鹵汁可以用來燒菜，冒菜，做火鍋底料。

溫馨提示：

1.鹵汁使用越久味道越香。

2.使用後的鹵汁可用來燒菜、煮麵或作為火鍋湯料味道更佳。[1]

注意事項

1. 煮雞蛋時為防止雞蛋破裂可在水中加點鹽，或在煮雞蛋時將水煮到九成開。將鍋端下來，約停3 分鍾，關小火後繼續煮，煮到雞蛋煮熟，這樣也可防止雞蛋崩裂；

2. 鹵湯用過一兩次後可加些調料、精鹽繼續使用，但要清除殘渣；

3. 夏季鹵湯中要多加些鹽，防止雞蛋變質；

4. 也可根據自己的口味適當加一些辣椒或者食醋來調味。

營養價值

鹵雞蛋中含有豐富的蛋白質以及豐富的各種微量元素。

其實每一種食物都有很多種做法的，隻要我們能把它的做法掌握好就能把食物做的特別美味，上麵就是對鹵雞蛋的家常做法是怎樣的了解，我們平時在生活中能夠親自動手做些美食也能讓我們的生活增加許多樂趣。