香港有很多的很好吃的美食，很多的茶餐廳會有港式菠蘿包，這是非常有名的一道甜點，很多人都很喜歡吃，但是未必會自己在家製作，自己在家嚐試製作也有很多的成就感，相對於外麵買的也比較的安全衛生，不容易發胖，添加的材料也可以選擇好一點的，下麵就為大家介紹一下。
高筋粉50克加水250克攪拌均勻，放入小鍋，開小火，不停攪拌，加熱至65度離火，蓋上保鮮膜，放涼後，放入冷藏室後使用。菠蘿皮的做法：低筋麵粉125克、細砂糖55克、黃油40克、奶粉7克、蛋黃1個、淡奶1匙、煉奶1茶匙、泡打粉1/4茶匙。將室溫軟化的黃油，打至平滑。加入奶粉，蛋黃，淡奶，煉奶和泡打粉，拌勻。篩入低粉，充分攪拌均勻。做好的麵團非常濕和沾手。用保鮮膜把麵團卷成長條，放入冰箱冷藏室至有些變硬狀態。
麵團的製作方法：高筋麵粉350克、湯種120克、細砂糖70克、幹酵母6克、雞蛋液56克、鹽4克、奶粉10克、牛奶125ml、黃油30克。麵團發酵完成。麵團稱出總重量，然後將麵團切割成均等的12份，將麵團滾圓，鬆弛15分鍾。將冷藏過的菠蘿皮也均分成12等份，搓圓。菠蘿皮蓋上保鮮膜，。將麵團擀成圓餅狀排氣。用菠蘿皮包住麵包麵團的表麵。翻麵後，在表麵刷上蛋液，發酵至2倍大。烤箱於200度預熱，180度中層烤18-20分鍾，即可。
港式菠蘿包味道當然好吃，但是一定要注意的是，像這種西式麵點都不能吃的太多，因為裏麵有很多的奶油和黃油，吃多了容易導致肥胖，尤其是有三高的患者，很有可能導致血脂和血壓血糖升高，所以一定要注意吃的量，不要貪嘴哦。
