提到鮑魚大家都會感覺是一種很名貴的美食，也是山珍海味，對於我們經濟條件一般的人來說，在平時應該都沒有吃過鮑魚吧，能上鮑魚的應該都是那些條件很好的，鮑魚之所以那麼的珍貴，而且有名，都是因為它的營養價值是很高的，而且物以稀為貴
清蒸鮑魚
材料
鮑魚200克，調料：鹽5克，料酒10克，小蔥10克，味精2克，薑30克，醋20克，花椒5克，醬油15克，香油5克
做法
1.將鮑魚兩麵剞上斜直刀，由中間切開;
2.蔥薑洗淨，蔥切條，薑一半切末，另一半切片;
3.將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸;
4.蒸10分鍾左右取出，揀出蔥、薑、花椒;
5.碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁;
6.食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃。
小訣竅
加工薑末時，要細小均勻，案板要幹淨。
紅燒鮑魚
做鮑魚最高的境界就是要把它做得軟嫩.而且它本身沒什麼味道.靠的就是配料和慢火細熬.它是高蛋白的東西.一次吃一個足矣.但做的時候可以一次多做幾個,放在冰箱裏吃時加熱就行了.酒樓裏也是這麼做的.我想沒有說你點了鮑魚後讓你等七八小時的店吧.我隻是把自己的方法說出來.如果你有更好的方法可以交流.大家一起進步.
材料
鮑8隻，老母雞0.5隻，瑤柱適量，火腿適量，糖，蔥，薑，生粉
做法
1.幹鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗淨(有個像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.越煮鹹味自然就出來了.
4.關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火再燜.
6.等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火.反複幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上麵.
鮑魚營養分析
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;
2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;
3.鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用;
4.鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患;
今天我們介紹的鮑魚怎麼吃，大家是不是還不知道鮑魚有那麼多的吃法，鮑魚是很珍貴的，它的蛋白質的含量是很高的，而且含有很多種我們人體所需的維生素，對於治療女性的月經不調也是有很好的作用的，但是吃多了也會有一些副作用的，例如流鼻血。
