溜肝尖其實就是豬肝的一種烹煮方式，豬肝的食用對於身體的一些營養補充也是比較有利的，尤其是豬肝中含有鐵質比較豐富，可以起到很好的補血效果，那麼溜肝尖的正宗做法是怎麼樣的呢？可以看看下文的具體做法介紹。
製作溜肝尖需要的原料就是豬肝、青辣椒、胡椒，還有澱粉、油、料酒、白糖等這些，首先要將豬肝清洗幹淨之後切成片，辣椒胡蘿卜洗幹淨切片，在鍋中燒油，等到油熱的之後把豬肝放進去滑熟再撈出來，在鍋底留適當的油，把辣椒胡蘿卜，醬油各種調味料一起放進去，和豬肝翻炒均勻，再後用水澱粉勾芡，就可以出鍋。
做溜肝尖的時候，一定要注意掌握好火候，火一定要大，而且再翻炒時速度要快，因為不注意這些細節的話，也會影響到豬甘的口感，其實豬肝的營養價值也是比較高的，是補血補鐵食物，富含蛋白質卵磷脂微量元素，對兒童的智力發育以及身體發育也是比較好的。
同時豬肝還可以有效的幫助我們對抗疲勞，有很好的解毒效果，而且豬肝當中還有一般肉類食物中不含的維生素c和微量元素硒，能夠有效的增強人體的免疫力，對抗衰老，而且對抑製腫瘤細胞，其實也可以達到很好的效果。
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