溜肝尖作為一道家常菜受到了很多人的喜愛，它味美營養價值高。由於肝具有很好的補血效果，因此，好多需要補血的人們都喜歡吃它。那麼，溜肝尖到底如何做呢?下麵小編就給大家分享一個非常簡單的方法。
1.用料
大豆 泡椒/尖椒 豬肝 薑 泡椒/尖椒
瓣蒜 糖適量 澱粉適量 鹽 調料 生抽/老抽
2.烹飪做法
第一，先將肝洗幹淨，切成小薄片。
第二，把鍋燒熱，放入適量油。要注意，油要比平時炒菜的油多放一點，然後放入薑，蒜炒至香為止。
第三，放入豬肝和主料，爆炒，炒至百分之70熟就好。
第四，一次放入我們準備好的調料，炒至有噴香。
第五，放入水，收汁，燜10分鍾。
第六，加入事先準備好的配菜，根據自己個人喜好放入。
3.烹製技巧
1.油溫要高一點，這樣炒出來的豬肝才會夠嫩、夠香達到入口即化的效果，而且也會更香一些。喜歡吃酸的朋友們，還可以在裏麵加一點醋，憑借個人口味還可以加幾片薑，驅寒。
2.收汁的時候要注意時間稍微長些。
3.最後裝盤的時候，如果感覺單調可以根據自己的喜好加入配料。
這樣，一道美味可口的溜肝尖就做成了，怎麼樣，是不是很簡單。其實好吃的菜肴做起來不一定有多繁瑣。大家可以利用空閑時間為家人來做做這道溜肝尖，在滿足胃飽的同時，還可以身體增加點營養。
