發酵麵團時，烤箱是必不可少的工具。隨著現在生活水平的提過，人們的生活過的越來越美好。人們的消費水平也提高了很多，許多家庭都擁有了小烤箱。小烤箱雖體積不大，卻有烘烤各種食物的功能，對於平時在家想要製作一些麵包、披薩的人來說，那就是在方便不過的事了，有了烤箱，真的是在家就能享受眾多美味啊，那麼烤箱怎麼發酵麵團，一起來了解下吧。
烤箱如何發酵麵團方法一：
1、酵母放入麵粉中攪拌均勻，倒入適量溫水，用筷子攪拌。
2、用手合成麵團。
3、麵團上表麵用手拍上一點水，以免表麵幹皮，蓋上保鮮膜。麵盆放入烤箱中。
4、調至發酵麵團擋，時間調至50分鍾。烤箱如何發酵麵團
5、麵團開始發酵，看麵團發酵至原麵團一倍大時，麵團就發酵好了，看看麵團都發滿盆了，發的不錯吧。麵團發的很好，就是保鮮膜上粘了發好的麵，下次看看在麵團表麵上抹一點油會不會不粘呢。
烤箱如何發酵麵團二：
01.烤箱是一種密封的用來烤食物或烘幹產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些麵食。如麵包，pizza，也可以做蛋塔、小餅幹之類的點心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。
02.通常發酵為了確保效果好，需要2次發酵。第一次發酵可以把放置麵團的盆蓋上保鮮膜，放在暖氣邊就行。等到一次發酵結束，將大塊的麵團捏成你想做的形狀後，就可以進行第二次發酵了。
03.第二次的發酵可以用烤箱發酵：將麵包胚放到烤箱裏麵，同時給烤箱裏麵放置一個碗開水，關上烤箱門。
04.小麵包一般半個小時到四十分鍾就發好了，吐司之類的大約一個小時可以完成二次發酵。當然過程中你要注意看麵團的體積變化。
如何發酵麵團 的做法步驟：
1. 先來做最重要的發酵麵團，將幹酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鍾，讓它們活化一下。
重點：
酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低於攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。所以發麵的最佳溫度是攝氏30度左右。
2. 將麵粉，泡打粉，白糖放入麵盆中，用筷子混合均勻。然後倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反複揉搓成團，最後用一塊濕布將麵盆蓋嚴，為了防止表麵風幹，把它放在溫暖處靜置，等麵團體積變大，麵中有大量小氣泡時就可以了。這個過程大概需要一個小時左右。
重點：
這一步中的反複揉搓麵團是非常重要的，不是簡單的將所有材料混合拌勻，而是要盡量的多揉麵團，目的是使麵粉中的蛋白質充份吸收水份後形成麵筋，從而能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失，使發好的麵團膨鬆多孔，所以這一步非常重要，不可馬虎。
3. 經過兩次膨脹後的麵團就可以使用了，可以用來做饅頭，包子，豆包，花卷等各類麵食，還可以隨心所欲的變化出各式各樣的麵點，如荷葉餅，銀絲卷，雙色饅頭，蓮蓉包，奶黃包等...
