白吉饃是肉夾饃的另一種叫法，是陝西的一種特色美食，因為味道美味發展到全國各地都有賣白吉饃的店鋪，很多人的早餐就是一份外香裏嫩的白吉饃解決的。很多已婚媽媽早上喜歡給孩子製作美味的早餐，營養均衡的白吉饃成了首選，但是白吉饃的餅怎麼做很多媽媽都不會，下麵是一些白吉饃的做法，媽媽們可以學一下。
1、先用溫開水200ML到在盆子裏，然後加入酵母粉4G，攪拌均勻後三分鍾，2、然後加入400G麵粉成團，放在盆子裏用鍋蓋或其它板類蓋住盆子。
3、南方溫度高些，25分鍾即發至蜂巢狀感覺即可。
4、大小可按滿手抓東西的感覺，揪成拳頭大小。
5、揉好，用餃子麵杖擀平成餅狀
6、平底鍋先用大火燒燙，改用小火，把餅狀放進平底鍋，片刻即用木鏟輕轉圈7、推餅讓餅受熱均勻，感覺餅底部不軟時即翻過來烤另外一邊。
8、等雙麵焦黃時，即可裝盤配自己喜歡的菜飽餐了。
1.準備原料
2 肉提前泡8小時，如果沒時間也可以不用泡
3 一鍋老鹵湯，有些年頭了鹵肉也有十幾次了，這可是關鍵如果沒有如果沒有可以用生抽50g、蠔油20g、老抽20g、五香粉一小勺，鹽和雞精適量煮水代替
4 料包：桂皮一段、八角兩個、丁香兩個、草果兩個、白芷一片、花椒十幾粒、茴香十幾粒，香砂兩個、香葉三片、豆蔻兩個，雜一點好個人認為
5 鍋中下入肉，老鹵湯，生抽老抽開水燒開
6 打去浮沫，由於跑過基本沒啥雜質
7 下入料包，
8 蔥薑冰糖，
9 一次性加足鹽的量，這個得鹹一些
10 看看做好的肉給力吧
11 準備發麵加涼水和麵，加入適量食用堿，比饅頭麵硬點，比擀麵條麵軟點
13 麵團揉光
14 下機子開始打正宗的“白吉饃”，今天給大家解釋兩種做法
15 揉成棗胡狀
16 擀開
17 從上到下卷起，要露個尖在外
18 收口在底部
19 看看就是這樣
20 壓一下
21 擀成碗狀(專業的用紡錘形擀麵杖)我沒有就用手整個碗狀。
22 鍋中不放油幹烙，把碗底放上去。
23 等饃底部起皮後，變成焦黃色，準備放入電餅鐺。把饃翻過了壓平，放入電餅鐺中，烙到兩麵金黃即可。
24 再介紹一種卷法
25 後麵的都一樣
26 把肉切碎了，正宗的極品的肉夾饃不需要給肉中加鹵汁，因為肉煮的好自然多汁肥而不膩，瘦而不柴，好多肉夾饃店澆上好多鹵汁貌似很好其實差遠了。
27饃切開，肉夾到裏麵。
