鐵板魷魚是一道風靡全國的小吃，不管是在中國哪個城市的大街小巷，人們都能夠找到它的身影。鐵板魷魚最初是從日本傳入中國，到現在已經有了40多年的曆史，在中國受到了廣大人民群眾的喜愛。鐵板魷魚味道鮮美，香味撲鼻，它美味的關鍵就是它的調味醬。那麼，鐵板魷魚的醬怎麼做?
鐵板燒烤醬的調製：
蒜蓉辣醬200克、芝麻醬、花生醬各100克、海天海鮮醬1000克、辣椒油40克、香油100克、花椒粉30克、味精80克，雞精100克，白糖20克、鹽20克，加溫開水500克攪勻即可。
鐵板魷魚的做法
一、用料
主料：魷魚2條
調料：薑適量、料酒1勺、黃醬1勺、麻辣醬1勺、椒鹽適量、植物油適量、白胡椒適量
二、做法
1、準備好醃製調料，料酒、薑絲、黃豆醬、四川風味麻辣醬、椒鹽、白胡椒，
2、魷魚去內髒去表膜洗淨備用，
3、將魷魚切成大小均勻的條狀或塊狀，魷魚須切開，
4、倒入一勺料酒、適量薑絲、椒鹽和白胡椒，再加入黃豆醬、川味麻辣醬各一勺，
5、攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製一會，
6、取出後，用竹簽或金屬簽穿成串備用，
7、平底鍋加熱，倒入少許食用油，將醃製好的魷魚串放入鍋中，
8、中火加熱，用鍋鏟反複按壓魷魚串，將水分逼出，
9、待魷魚打卷並且表麵變得較幹時，撒入適量椒鹽，稍烤製即可出鍋，
10、食用時調入蒜味辣椒汁口味更好。
