我們平日裏在街邊攤吃到的鐵板魷魚味道特別好吃吧，又香又辣，吃進嘴裏回味無窮，簡直好吃到連舌頭都要吞下去了。有的人就衝著它這個味道而來，一買就買七八根。其實鐵板魷魚之所以這麼好吃，它的醬汁起了很大的作用。那麼鐵板魷魚醬汁的做法是什麼呢?小編為你講述一下。
醬汁做法：
四川泡椒40克，芝麻醬10克，花生醬20克，大蒜瓣10克，花椒粉3克，味精8克，魔廚鮮貝精12克，魔廚高湯精、家樂雞精各10克，白糖3克，精鹽5克，色拉油100克。
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先將泡椒剁細成蓉;大蒜瓣剝皮搗爛，同花生醬、芝麻醬放在一起緩慢加水攪拌，不要一次加入，要一點點地加，並朝一個方向攪拌，攪拌至筷子上的醬可以緩慢流下，倒入一帶蓋容器內，拌入剩餘調料(泡椒蓉除外)攪拌均勻。
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鍋上火，入色拉油，燒至八成熟時放入泡椒蓉炸香，然後倒入調好的醬，蓋上蓋子，冷卻後即成飄香醬。
鐵板魷魚做法：
1、 將魷魚整隻放入沸水中用中火氽3分鍾，取出。
2、 魷魚放入鹵水中微火鹵30分鍾;
3、 取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時，放入洋蔥末煸炒出香;
4、 加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用;
5、 取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙;
6、 把醃製好的魷魚表麵的醃料清理幹淨，放入燒至六七成熱的油中炸至色紅焦香，撈出改刀裝盤，刷上魷魚醬汁即可。
小編介紹的做法其實很簡單，可能一開始味道達不到街邊小吃攤的那種程度，但隻要多做幾次，就能做出那種好吃的味道了。大家也不用特意跑去街邊小攤吃，自己在家就能做出香味濃濃垂涎三尺的鐵板魷魚醬，是不是感覺很方便呀?
