牛肉板麵是我們國家安徽省非常有特色的一種小吃，牛肉板麵有著非常悠久的曆史，牛肉板麵不但很好吃而且還有豐富的營養，很多朋友在品嚐了美味的牛肉板麵後，總是希望自己能夠在家中做出牛肉板麵來，其實牛肉板麵的做法並不是很複雜，不過我們要掌握牛肉板麵的配方才行。
正宗牛肉板麵製作方法：
臊子的製作：臊子這玩意說普通點就是麵裏的湯，板麵之所以好吃百分之九十在於這湯料，本人搜遍網絡世界，也沒看到一個真正教學製作板麵的文章，這麼好的中國文化隻掌握在少數人手裏，而不能在全中國的億萬家庭發揚光大，真是一種浪費，借此機會，我壓抑住內心對中華傳統美食的熱愛，來公開教大家製作安徽正宗牛肉板麵，當然，請允許我邊吃麵邊寫作：
臊子的配料：
(1)胡椒、八角、丁香、 陳皮、桂皮、老薑、茴香、花椒、麵醬、 羅漢果、白 芷、 紅辣椒各約20--30克;
(2)豆瓣醬、大蔥、大蒜、各約50--100克。牛油和牛肉各約1500-2000克冰糖25克：
(3)醬油20-40ML。味精10--20克，開水3000克。鹽30---50克(最好方法：嚐一嚐 )
做法：材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油放入鍋中。八成熱時依次放入蔥薑蒜，再放入紅辣椒，注意火候(不要過大)，接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋，
製作要領：轉慢火後，記得使臊子湯保持微沸狀態，並隨時翻動料汁，牛肉要切成小釘，熄火後，可以將煮熟的雞蛋一並放入鍋內，浸泡在臊子中，讓料汁慢慢滲入雞蛋中，使蛋味道香味撲鼻。
麵的製作：麵取小麥精粉，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成麵團，反複揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小麵棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上幹淨的濕毛巾。滋潤好的麵棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢，下鍋後2分鍾撈出，盛入碗中，麵上放上幾片帶熱湯的菜葉，用臊子澆在上麵既成一碗香氣撲鼻的牛肉板麵。
在上麵的文章裏麵我們介紹了安徽省非常有名的一種特色小吃，那就是牛肉板麵，我們知道牛肉板麵不但好吃而且還有豐富的營養，上文詳細介紹了牛肉板麵的做法以及配方。
