菠蘿咕嚕肉的主要原料是豬裏脊和菠蘿，這道菜的最大特點就是外酥裏嫩，而且配上菠蘿的酸酸甜甜，咬下去又脆嫩香甜，濃汁酸甜可口，是女性朋友和小孩子很喜愛的一道菜。那麼對於媽媽們來說，如果孩子想吃這道菜，那麼最好是學會自己如何製作，這樣才能讓孩子吃到安全且新鮮的菠蘿咕嚕肉。
菠蘿咕嚕肉的做法步驟
1. 豬肉切成小方塊，放進大碗
2. 加入1小勺鹽
3. 加入1小勺生粉
4. 加入1小勺料酒，攪拌均勻，醃15分鍾
5. 菠蘿切成小塊，用淡鹽水浸泡10分鍾後撈起
6. 小番茄和青椒切成小塊備用
7. 醃好的肉裏磕進一個雞蛋
8. 加入2大勺生粉（我用的是玉米澱粉）
9. 攪拌均勻，讓每塊肉都掛到糊，沒有多餘的蛋液，如果感覺粉漿不夠粘稠，可以再加點生粉，理想的掛糊狀態是：粉漿全部粘在肉上，沒有多餘的蛋液。
10. 鍋裏倒油，燒至8成熱，逐塊肉放入用中火炸至定型後，轉小火炸熟
11. 撈起瀝油
12. 肉放涼後，重新燒熱油鍋，倒入肉大火複炸1分鍾，撈起瀝油
13. 倒出鍋裏的油，把番茄醬、白醋、白糖倒進鍋裏，加一點點鹽，淋入水澱粉，小火 煮開成為酸甜汁（酸甜度根據自己的口味來決定，感覺太甜就加點白醋，感覺太酸就加點白糖）
14. 倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻拌均勻後關火
15. 倒入炸好放涼的肉
16. 快速翻拌均勻，讓每塊肉都裹上酸甜汁即可。
上麵就是小編為大家介紹的菠蘿咕嚕肉的做法，包括具體的步驟，而且每個步驟都十分詳細，相信大家看後就能掌握最基本的做法，至於口味做的如何就要看大家的手藝了。畢竟熟能生巧，所以要多做幾次才會做的更加美味。
