“咕嚕肉”是中國餐館中最受外國朋友歡迎的一道中國菜肴，也是外國朋友最為熟悉的中國菜肴之一，這是一道傳統的粵菜，據說這也是外國友人必點的中國菜，可見“咕嚕肉”是遠近聞名，頗受親睞，“咕嚕肉”的做法也有很多種，那麼咕嚕肉的家常做法的步驟是怎樣的呢？
傳統咕嚕肉是用無皮五花肉烹製而成，吃起來外脆內鬆，肥而不膩。但現在很多人怕吃肥肉改用裏脊肉，口感會稍稍偏硬。咕嚕菜式也延伸出很多做法，包括生炒骨，咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。
咕嚕肉屬於粵菜菜譜，主要原料是五花肉；工藝是炒，製作難度中等。
做法步驟：
1.青、紅椒去籽，洗淨切片，洋蔥洗切塊，雞蛋打散劃勻
2.取一小碗，加適量番茄醬、米醋、糖、生粉、清水調配好糖醋汁
3.去皮五花肉（怕吃肥肉可改用裏脊肉）洗淨切小塊，加適量生抽、胡椒粉拌勻，後放雞蛋黃、濕澱粉撈勻，再拍上幹生粉或炸粉（超市有賣）
4.起油鍋，至六成熱時，將肉片逐一放入，小火炸透後，再轉大火炸成金黃色，瀝幹油撈起，再將鍋內油複燒熱，把炸好的肉片入鍋稍炸片刻，撈起瀝幹油，這樣可將多餘的油逼出，減少油膩感
5.另起鍋加適量油燒熱，爆香洋蔥、青紅椒。把調好酸甜汁倒入鍋內，加適量鹽調味，勾芡煮沸，這時可以試下味，根據個人口味調整酸甜汁的味道。把肉片倒入鍋內迅速兜勻，使每塊肉都能沾滿芡汁，這個過程要快，才能保證咕嚕肉酥脆，裝碟上桌即可
其實無論咕嚕肉名稱來曆是如何，這道菜確實是歐美人士最熟悉的中國菜之一，也是中國菜在外國最有名的菜，廣見於中國以外的唐人街的餐館，以此可見中國菜在世界上是極為受到歡迎的。
炒好的咕嚕肉色澤明豔，酸甜有味，尤其是豬肉入口香嫩一點不油膩，再搭配清香的菠蘿絕對是節後的一道清腸開胃菜。
端午節剛過，吃過了大魚大肉，想不想清清腸胃呢？一碗咕嚕肉搭配上清香可口的菠蘿絕對是節後清腸的最佳選擇，看了上麵的步驟，是不是覺得其實也不難，有沒有食指大動，也想自己嚐試一下呢？那還等什麼？馬上行動吧！
