菠蘿咕嚕肉是一種比較有名氣的南方特色菜，一般我們去廣州深圳那麵可以品嚐到這種菜的美味，這種菜在我們有一百多年的曆史，實在清朝的時候，好多外國人來到中國，他們的口味比較特殊，然後一些廚師們就用一些菠蘿進行調製與肉一塊混合，做出一種酸甜的肉菜，進而在我國長期傳下來。那麼菠蘿咕嚕肉怎麼做呢
主料： 豬裏脊肉 400克
輔料： 菠蘿 100克 雞蛋 65克 青椒 20克 柿子椒 20克
調料： 鹽 3克 澱粉(玉米) 10克 白砂糖 5克 醋 5克 植物油 50克 各適量
菠蘿咕嚕肉的做法：
1. 將豬裏脊肉切成一口大小的塊；
2. 豬裏脊肉放入碗中，加入少許的鹽、水澱粉和雞蛋攪拌均勻，醃20分鍾；
3. 青、紅椒洗淨，去蒂，切小塊備用；
4. 菠蘿切成一口大小的塊備用；
5. 將醃過的豬裏脊肉粘上幹澱粉，放入熱油鍋以中火炸3分鍾；
6. 炸至金黃色後全部撈出；
7. 熱鍋留少許，放入青、紅椒翻炒，再放入菠蘿翻炒兩下；
8. 加入糖醋汁（白糖加醋調勻）和炸好的肉塊，再一起拌炒均勻即可。
在夏季，家庭就可以做一些類似於這種菜的美食，可以說是色香味俱全，讓人看了就有很強的食欲，一般在春天菠蘿開始大量的上市，我們就可以買一些菠蘿來嚐試一些這個曆史名菜，讓家人嚐一嚐。不過也可以根據自己的口味來調下其他味道。
