我們中國傳統的做飯方式很多種，所使用的調味品也非常的多，烹飪手法更是多種多樣，煎炸蒸煮每一種都有自己的特色，紅燒，清蒸，糖醋都是被人們喜愛的做法，糖醋咕嚕肉就是一種非常好吃的一道葷菜，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於糖醋咕嚕肉的製作方法吧。
做法一
用料：去皮五花肉500克，竹筍肉300克，糖醋500克
調料：蔥2條，蒜茸l茶匙，辣椒3隻，雞蛋3隻，薑4片，汾酒、味精、生粉各適量
製作方法：
1、將五花肉與筍肉均切成欖核形。豬肉與鹽、味精、薑片、蔥條、汾酒拌勻，醃約30分鍾。
2、將豬肉先用生粉拌勻，然後加入雞蛋拌勻，再粘上一層幹生粉把薑蔥去掉不用。
3、燒熱鍋，下油燒至五成熟，放入豬肉炸約3分鍾至熟，把筍件也投入油鍋裏略炸，撈起濾幹油。
4、炒鍋放回爐上，下蒜茸、辣椒、蔥段、糖醋煮滾，用生粉水勾芡，再下炸肉塊、筍肉拌勻即可。
做法二
原料：去皮五花豬肉500克，雞蛋清50克，辣椒20克，新鮮竹筍100克，蔥段、蒜泥、芝麻油各0.5克，精鹽1.5克，鹹番茄醬200克，酒7克，澱粉90克，花生油750克。
做法：
1、將豬肉片成菱形塊，用精鹽、酒醃入味，裹上雞蛋液和澱粉，油燒至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺瀝油；
2、再炒蒜、辣椒，爆出香味，加蔥、番茄醬，隨即倒入肉片和筍塊拌炒、勾芡，裝入盤中即可食用。
上麵的這些內容就是關於糖醋咕嚕肉的做法的介紹了，糖醋咕嚕肉吃起來會非常的美味，喜歡吃辣椒的人可以加入一些辣椒，在烹飪的時候一定要記得勾芡，否則肉會吃起來口感會很單薄，大家在生活中可以嚐試著去做，隻要按照步驟來就可以了。
