如何製作涼拌藕片呢

作者:xuyan3287  時間:2015-10-17 00:24:13  來源: 大眾養生網

炎熱的夏天,氣溫比較高,大家都喜歡吃一些涼拌菜,可以起到很好的降溫祛燥的功效,說到涼拌菜,涼拌藕片,受到了很多年輕人的喜歡,酸酸甜甜的味道,青青脆脆的藕片,不僅在味道上更勝一籌,在營養價值上,也比其他的食物更高一些,那麼下麵我們就去了解一下,如何製作涼拌藕片呢!

如何製作涼拌藕片呢

家常做法

材料

主料:鮮藕一根。輔料:鹽,糖,白醋,辣椒油,花椒油,香油,雞精。

步驟

1、鮮藕去皮洗淨

2、將洗淨的鮮藕切薄片

3放入開水煮大概一分鍾

正宗涼拌藕片(20張)

4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要,影響口感)

5、放調料拌勻

做法:蓮藕去皮切薄片,入開水中焯至斷生,撈出瀝幹,放晾。撒入薑絲,加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。

作用:蓮藕富含維生素C和粗纖維,能幫助消化、防治便秘及動脈硬化,改善血液循環。[3]

原料

輔料

大蒜,小蔥,芝麻油,雞精,醬油,醋,辣椒。

做法

1、將藕去皮後切片在清水中洗淨後,放入開水中燙熟。

2、然後衝冷水,在冷水中浸泡一會,倒入一點醋(最好是白醋),藕就不會變黑了。

3、將大蒜切成碎末,小蔥切成小段。

4、將藕片放入大碗中,放入切好的蔥和蒜。

5、倒入適量的醬油。

6、倒入適量的芝麻油。

7、倒入適量的辣椒油。

8、倒入適量的陳醋。

9、加入適量雞精。

10、攪拌均勻即可。

材料:蓮藕,辣椒(紅、尖)20克,大蔥10克,醋15克,白砂糖10克,香油10克。:

藕片特殊功效

1.吃藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合,味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘,滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤,有益血生肌的功效[4] 。

2.中醫認為,藕既可食用,又可藥用。生食能涼血散淤,熟食能補心益腎,可以補五髒之虛,強壯筋骨,滋陰養血。同時還能利尿通便,幫助排泄體內的廢物和毒素。

以上就是如何製作涼拌藕片,蓮藕能夠起到很好的養陰清熱的功效,做為中生長的食物之一,吸取了水中的精華,還有了各種各樣的礦物質,可以促進我們人體的吸收,當然蓮藕,雖然含有了比較多的糖分,但是不會導致脂肪的產生,反而還能夠起到減肥的功效。

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