香辣藕片屬於四川小吃，這道菜裏加入了辣椒油，味道香辣，再搭配上蓮藕的清脆口感，既好吃又美味。其中蓮藕功效繁多，具有透氣美容養顏的功效，今天就來為大家介紹一下這道香辣藕片怎麼做好吃，相關的配料有哪些。
香辣藕片的做法1
用料：
藕、蔥、薑、花椒、辣椒、糖、醋、鹽、油、味精
做法步驟：
1、藕清洗幹淨，切薄片。鍋中開水，放入焯一會撈出，放進涼開水中備用。
2、鍋內加油燒熱，放入花椒、辣椒炸出香味。依次放入蔥薑末、鹽、糖翻炒。
3、撈出藕片控水，倒入鍋中，同時加入醋繼續炒一會，加味精出鍋即可。
香辣藕片的做法2
原料：
蓮藕、生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、鹽、糖、香油。
做法步驟：
1、將蓮藕去皮，然後切成薄片，將切好的蓮藕用清水衝去澱粉，瀝幹水分備用。
2、鍋中水燒開後放入蓮藕片、葵花油、鹽，大火煮開，撈出蓮藕，放入冷開水中過涼，然後瀝幹水分。
3、將藕片放入大碗中，加入生抽、醋、油辣椒、花椒油、蒜泥、味精、香菜、鹽、糖、香油拌均勻即可，撒上芝麻口感更好。
烹飪小竅門：
我們在做香辣藕片的時候，用的辣椒必須要用油進行炸製，這樣現炸的辣椒油放倒片上，然後把藕片放到開水裏麵燙一會兒，這樣才能夠達到設想的味道。
怎麼樣，這一道香辣藕片大家學會了嗎?
