韭菜不僅味道可口，是家常菜的一道必不可少的佳肴，更有別名“植物偉哥”，對男性壯陽有著極為不錯的功效，而且韭菜還能做成很多不同的食品，就來說說韭菜餅子，想必大家都聽說過，那麼，韭菜餅子要怎麼做才是最為正宗，怎麼做味道才能最好呢？那麼今天我們來共同學習一下韭菜餅子的做法，為生活增添一道美味。
材料：韭菜2-3兩，雞蛋2-3個，麵粉0.5斤
1、工具：平底鍋、擀麵杖。
2、,先把餅擀好，薄薄的，兩張。
3、把韭菜切細，放盆裏，然後把雞蛋打碎，倒入盆裏，放鹽、味精、花椒粉少許，攪拌均勻。
4、如果喜歡吃辣一點的，可以把切碎了的鮮辣椒一並攪拌。
5、先把一張餅放砧板上，把你攪拌好的韭菜均勻平攤在餅上，薄薄一層就好。
6、把另外一張餅放上麵，邊緣壓實，使兩張餅合在一起。
7、在鍋裏放豆油、色拉油均可，使鍋底均勻塗有一層就可。
8、油熱後把餅放入鍋中，文火加熱。
9、翻來覆去幾次就好了。
需要注意的是：
先把韭菜洗淨切細，拿一容器放入麵粉，打入雞蛋，再放入切好的韭菜，加入適量的鹽和雞精，最後加水不斷攪拌，注意，水要多放一點，完成以上工作後就是熱鍋放油（最好是平底鍋，我家沒有平底鍋，所以我用的還是尖底鍋），油要盡量少放，等油半熱時倒入適量麵糊，這時候要馬上握住鍋柄迅速轉動鍋子，把麵糊盡量攤開，然後再在麵餅上倒幾小滴油，用鏟刀利用手腕的力量使麵餅翻身（這可是技術活），再煎一小會就能夠出鍋了。
怎麼樣，韭菜餅子的做法是不是很簡單呢？雖然做法很簡單但是味道可不簡單哦，這可是地道正宗的韭菜餅子，看到這裏你是不是已經和我一樣流口水了呢？那麼趕緊行動起來，馬上就動手，給家人朋友來上一份香脆的韭菜餅子吧！
