魚有淡水魚和海水魚兩種。海水魚的品種五花八門，很多魚大多數人叫不上名字。紅杉魚是大家比較常見的魚種，紅衫魚是一種體長十九到二十厘米的小魚種，一條紅衫魚一般重量在二兩到一斤之間，紅衫魚的形狀象紡錘形，頭尖，上下嘴唇一般長，嘴裏上下都有一排細小的牙，紅衫魚身上有細小的鱗。
紅杉魚喜歡生長在深海裏，中國的很多深海水域都有鯖魚的身影，現在很多地方都有人工養殖的紅衫魚，人工養殖紅衫魚產量高，生長快。紅杉魚的味道十分的鮮美，下麵介紹紅衫魚的做法：
1、材料：紅衫魚3條
調料：
鹽1湯匙，生抽1湯匙，白糖半個湯匙，料酒半個湯匙，生薑1塊，蔥2根
做法：
1：準備材料：紅衫魚、生薑、蔥;
2：紅衫魚去鱗、去內髒、去魚鰓，斬去魚尾，清洗幹淨後瀝幹水分，用鹽、薑絲、料酒塗遍魚的全身，放冰箱裏醃1個小時以上
3：燒熱油鍋，把魚擦幹，放進去中火煎至兩麵金黃 ;
4：加入1湯匙生抽、半湯匙白糖、清水、蔥段煮開後，轉中小火煮10分鍾就可以啦
2、材料：紅衫魚1條、番茄。
配料：薑片、蒜頭、雞蛋漿、礦泉水。 調料：花生油、番茄醬、胡椒粉、鹽、糖。
做法：將紅衫魚處理好，洗淨，瀝幹水分，抹上鹽、胡椒粉備用。番茄洗淨切大件備用。
燒鑊下油，放入薑片炒香，以中火煎紅衫魚至兩麵金黃色，取出後瀝幹油分備用。加入薑片、蒜頭炒香，下番茄略炒，加入番茄醬、礦泉水，用鹽、糖調味，放入紅衫魚煮至入味，最後加入雞蛋漿拌勻便成
通過以上介紹，紅衫魚的做法想必大家都學會了，趕快到超市或者是菜市場買來大一點紅杉魚，做一道美味的紅衫魚，在親人朋友麵前露一手。按照以上方法做的紅衫魚特好吃，開胃。怎麼吃也吃不夠，自己做的紅衫魚確實好吃哦。
