1、芹菜的做法
芹菜有幾百種做法,在此不一一舉例,就介紹一種大眾比較喜歡的“西芹炒百合”的做法:第一步,將百合剝成獨立瓣兒,洗幹淨,去除百合老衣;第二步,將西芹洗幹淨並切成段;第三步,放油入鍋燒至七成熱,將西芹、百合入鍋略炒;第四步,加鹽、味精炒勻即可。這道菜具有清胃祛風的功效,而且百合可以潤肺止咳,非常適合幹燥季節食用。
2、芹菜炒肉的做法
芹菜炒肉需要芹菜、豬肉、鹽、幹辣椒、薑、蔥、醬油、雞精等材料。具體做法如下:第一步:將芹菜洗幹淨,並切成3厘米左右長的小段;第二步將豬肉切成1毫米寬的細絲;第三步,將蔥切成蔥末(蔥花),薑切成細絲,幹辣椒切成碎末;第四步,倒油入鍋燒至七八成熱放入八角,然後放入肉絲略微翻炒即可放入備好的薑絲、蔥末、幹辣椒;第五步,倒入芹菜,加醬油翻炒至熟。
3、芹菜餃子餡的做法
需要準備以下材料:將芹菜(香芹,非西芹)切細、豬肉(剁成肉末)、蒜蔥薑切成細末、生抽、老抽、料酒、雞蛋(1個)、五香粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、鹽、白糖。第一步是,以上材料除了芹菜,全倒入盆中,用力攪拌,越粘稠越均勻越好,大概需要攪拌20-30分鍾。第二步,將芹菜加入盆中拌勻。攪拌肉末的時候不加芹菜是怕攪拌的時間過長,損壞了芹菜的香味。
4、芹菜素餡包子
第一步,和麵,就是將麵粉、酵母粉、水、鹽一起放入盆中揉成麵團,等它發酵變大。第二步,手工撕成一小塊一小塊的做成包子皮。第三步,將芹菜葉子從莖上摘下來用開水焯一下撈起來,再和莖一起切成碎末。第四步,將木耳、冬菇、腐竹分別切碎炒香,然後和醬油、鹽、胡椒粉、花生粉、黃豆粉、麻油一起拌勻做成包子餡兒。第五步,把包子皮將餡兒抱起來做成一個一個的包子。第六步,把放到蒸鍋裏,開大火蒸大約20分鍾左右即可食用了。
5、芹菜的做法大全家常
芹菜的做法太多了,一天一種估計可以做一年。芹菜分為香芹和西芹。香芹就是細莖的那種,常用來做配料。西芹當主菜的比較多。素菜有:芹菜炒香幹、芹菜炒豆幹、芹菜炒百合、芹菜炒腐竹等。葷菜有:芹菜炒豬肝、芹菜炒魷魚、芹菜炒豬肉、芹菜炒雞雜等。芹菜富含豐富的植物纖維,如果想原汁原味最大限度保留營養,也可以考慮切成細條涼拌。