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水餃的製作方法

作者:大眾養生 時間:2016-03-12 12:31:22來源:大眾養生網我要分享

1、牛肉水餃的做法大全

牛肉水餃是人們經常食用的餃子品種。準備牛肉餡適量,胡蘿卜大蔥。配料有香油、料酒醬油胡椒粉、粉、味精。製作好餃子皮。鍋中放入水和花椒,用大火燒開後再小火燜一會兒,然後晾涼,製的花椒水很重要,是調餡必備的。牛肉餡中放切好的胡蘿卜和大蔥末,放一些薑粉、香油、味精、鹽、料酒、醬油和五香粉,調好餡料,就可以開始包餃子了。

2、酸菜餡餃子的做法

準備酸菜半斤,豬肉四兩。輔料有油、鹽、蔥、薑、料酒、生抽和花椒粉。把豬肉絞好餡,最好是五花肉,這樣吃著香,酸菜吸油。豬肉餡中加入薑末、生抽、花椒粉、料酒,開始朝著一個方向調餡,然後把酸菜洗淨,先切成絲,再切成末,擠出水分,放到餡料中,加入鹽和油,攪拌,再放入蔥末,蔥末要多一些,然後多攪拌一會兒,就可以開始包餃子了。

3、牛肉餃子放什麼菜好吃

牛肉芹菜餡的餃子還是很好吃的。準備半斤牛肉,芹菜四兩。輔料有胡蘿卜、雞蛋、油、鹽、雞精、蔥、薑、蒜、料酒和水。牛肉絞成餡,把芹菜焯水,如果很嫩的也不用焯水。胡蘿卜切末,蔥薑蒜切末。準備一小盆,把肉餡放到裏麵,把胡蘿卜、蔥薑蒜末倒入,打入一個雞蛋,放鹽、料酒、油、雞精和黑胡椒粉,一個方麵調餡三分鍾就可以了。

4、香菇餡餃子的做法

準備餃子皮適量,豬肉餡適量,香菇五朵。輔料有油、鹽、雞精、薑、料酒、澱粉芝麻和小蔥。鍋中燒開水,放入去蒂的香菇,焯一分鍾左右,然後放到涼水中,再瀝去水分。把香菇切成小丁。取一大碗,放入豬肉餡,放香菇丁、芝麻、薑末、蔥末、澱粉、雞精、鹽、料酒,把攪拌一下。再放植物油,再充分攪拌,要一個方麵調和,然後就可以包餃子了。

5、牛肉蘿卜餡餃子

準備一斤牛肉餡,酸蘿卜四兩。把牛肉餡準備好。蘿卜洗淨後去皮擦成絲,水中燒開水,然後把蘿卜絲放到開水中,焯兩分鍾左右,然後把蘿卜絲放到涼水涼一下。再瀝幹水分。把牛肉餡放到大碗中,放蔥花和油,順時針攪拌一會兒,再放一會兒。把已經擠除水分的蘿卜絲放到牛肉餡中,加入鹽和味精,再攪拌一會兒,攪勻。然後就可以包餃子了。

參考文獻

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