降壓作用
高血壓的發生與血鈉、血鈣的比例是否均衡有關。人血鈉過高,血鈣過低,其血壓明顯升高。所以吃含鈣較多的食物,有助於維持血壓的穩定。
沒有比奶類和奶製品更有效、更常用的補鈣食品了,這類食物不僅含鈣豐富,還富含其它礦物質和維他命。
高血壓患者在選擇牛奶的時候,最好選擇低脂、脫脂牛奶,這樣可以減少脂肪特別是飽和脂肪的攝入量。
防癌作用
牛奶含有維他命 A、 C、鈣等具有抗癌作用,而其中所含的脂肪則具有致癌作用。經常飲用低脂、脫脂牛奶能降低口腔、結腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險性,從而預防癌症的發生。
牛奶中的維生素 A可使人體鱗狀細胞癌和其他細胞癌消退,並刺激人體抗腫瘤的免疫係統;維生素C可抑製內源性亞硝胺的合成,抑製致癌物對人體組織細胞的影響;鈣可改變結腸粘膜增殖,降低結腸癌的發生。牛奶中的脂肪含量是致癌的決定因素,牛奶中的脂肪屬於動物脂肪,可提供熱量,熱量,動物脂肪的大量攝入與乳腺癌、結直腸癌、肺癌、前列腺癌、宮頸癌、子宮內膜癌有關。