海鮮幹貨是指那些在海邊的漁民捕了太多海鮮，為了比較好保存起來，就會把這些海鮮弄成了幹貨，海鮮幹貨種類非常的繁多，比較多見到的海鮮幹貨有魚幹和幹貝，另外營養價值非常高的魚膠和魷魚幹以及魚翅這些其實都是海鮮幹貨。
由於海鮮幹貨的種類非常繁多，所以海鮮幹貨的價格也很大的不同，高中低三個檔次都是有的，我們日常比較多吃到的是魚幹和幹貝，魷魚幹也是常見的，而比較名貴的就是鮑魚幹還有魚膠和魚翅了。
水產品的味道非常鮮美，是深受人們歡迎的飲食佳品。主要營養價值有以下幾種:
(1)魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質，含量可高達15%~20%，魚翅、海參、幹貝等含蛋白質在70%以上。另外，魚蛋白質的必需氨基酸組成類似肉類，因此生理價值較高，屬優質蛋白。魚肉的肌纖維比較纖細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，易為人體消化吸收，比較適合病人，老年人和兒童食用。
(2)魚類、蝦、蟹等水產品含脂肪很低，僅1%~10%數為1%~3%，並且多由不飽和脂肪酸組成，易被消化，不易引起動脈硬化，更適合老年人及心血管病人食用。
(3)魚類脂肪含有極豐富的維生素A和D，特別是魚肝中含量更為豐富，魚肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B1。
(4)水產品中還含有無機鹽如鈣，鱗、鉀。海帶、紫菜等海中植物，還含有豐富的碘和鐵。
