豬腳老鴨湯做法

材料 淨老鴨1隻、豬蹄1對。

調料 香蔥1根，生薑1塊，花椒少許，料酒、鹽各適量。

做法

1.老鴨洗淨，切成小塊，放入沸水鍋中焯2分鍾撈出，瀝去血水，洗淨備用。

2.豬蹄刮盡毛垢，洗淨，劈為2塊；生薑洗淨，切片；香蔥洗淨，切小段。

3.鍋內放適量清水，將鴨塊與豬蹄同入鍋內，先用大火燒沸，撇去湯麵上的浮沫，然後投入薑片、蔥段、料酒、花椒，用小火燉約2小時，至豬蹄與鴨塊均脫骨，放入鹽調味即可。

豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效

 改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；

豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；