在中原地代，我們平時的早餐和晚餐一般是愛喝粥的。特別是對於老年人和小孩來說，是最喜歡喝粥的。而粥的種類也很多，每一種粥都有自己的營養價值。其中黑芝麻大米粥也是比較常見的一種做粥方法。那麼黑芝麻大米粥的做法是什麼呢，下麵我會給大家介紹一下這方麵的內容。
首先，我們來認識一下黑芝麻和大米的營養。黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。
中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五髒、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、須發早白、脫發、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五髒虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症，在烏發養顏方麵的功效，更是有口皆碑。
大米的食用品質是指大米在熟製過程中和食用時所表現出的各種性能，如色澤、滋味、軟硬等。影響大米的食用品質的因素很多，諸如品種類型、加工工藝新陳度、糊化溫度、直鏈澱粉含量、膠凝度等。其中直鏈澱粉含量在18%～25%之間，煮熟後粘性低，吸水性強，出飯率高，米飯顆分明食用品質較差;粳米直鏈澱粉在19%～18%之間，煮熟後粘性較大，吸水性中等，出飯率低，口感好，食用品質較佳。
黑芝麻大米粥需要的原料：大米水黑芝麻。
步驟：1、將一杯大米淘洗幹淨，放在微波爐飯盒中，加滿水(這杯子是買這飯盒時，裏麵附帶的，這樣米和水的配比煮出的粥，比較好喝)。
2、將蓋子蓋上，放在微波爐裏高火煮開後轉低火煮十幾分鍾，等米漲開了，掀掉蓋子再煮幾分鍾就行了(沒掀蓋子高火煮的時候，為了防止溢出，中途要去看了兩次)。
3、將黑芝麻揀去雜質、淘洗幹淨後，放在鍋中炒香，撒在盛好的粥上就好了，這種做黑芝麻大米粥的方法是很簡單的。
