酸甜排骨顧名思義味道酸甜，也恰好中和了排骨的油膩感，吃起來爽口。而且排骨中含有豐富的營養物質，能夠對人體起到很好的補充作用，特別是正在成長發育的青少年來講，吃排骨也有利於骨骼的發育，也具有良好的補鈣效果。接下來，就給大家詳細介紹酸甜排骨的具體做法。
1.把排骨準備好後切成小塊，放在清水中浸泡，清洗幹淨後再放到開水中過血水，撇去浮末。
2.在排骨中倒入料酒進行醃製，可以有效去除腥味。用刀把排骨表麵切幾道，烹飪時更加入味好吃。
3.在幹淨容器中加入適量的麵粉，打入雞蛋液，加少許的水，排骨加入攪拌。
4.準備熱油，放入排骨炸至變色後即可盛出，瀝幹油分。
5.在幹淨的熱鍋中放入冰糖，冰糖融化後放入排骨均勻沾染後即可盛出。
6.把蔥末和薑末放到熱油中爆香，再放花椒翻炒，加入上好糖色的排骨，喜歡吃辣的朋友還能加入辣椒。
7.倒入適量的醋，由於排骨中含有麵粉炸製，湯汁可變為濃鬱狀。
8.加鹽和味精等調味品，均勻攪拌後即可盛出。
9.可以準備一個盤子放上香菜末，平鋪上去，放入排骨就可以享用了。
以上就是關於酸甜排骨的具體做法，按照上述所說相信你能夠做出美味的酸甜排骨，而且相對於飯店做的酸甜排骨幹淨衛生，也能夠根據自身口味調製，吃起來也特別方便。方法簡單易於操作，搭配熱米飯食用也特別美味，快快嚐試製作吧！
