棒子麵餅子是屬於北方地區很典型的一種麵食，這種麵食做起來也沒有那麼複雜，而且其中含有的纖維素也相當高，在食用後就可以增加人們身體當中所需要的營養元素，不過在做的過程中就要先和麵，這點很重要，和麵的時候要搭配好比例，盡可能的還是需要使用少量的涼水來進行和麵。
玉米，是世界公認的“黃金作物”。纖維素比精米、精麵粉高4-10位。纖維素可以加速腸部蠕動，排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對糖尿病尿有緩解作用。
1.玉米麵先用滾開的熱水燙一下。[1]
2.加入黃豆麵和白麵，再加少許涼水，活成很軟的麵團。
3.用水把手沾濕，多揣幾下麵，使麵團有粘性，這樣出來的餅子不容易散。
4.平底鍋燒熱，刷少許油，拿一小塊麵團，放在手裏，滾圓，再拍成餅子，放入鍋內。
5.煎三分鍾左右，加入水，水將要沒過餅子即可。
6.蓋上鍋蓋，中火煎製。
水幹後，打開蓋子，再小火煎兩分鍾即可。
1、玉米麵用熱水燙過之後，再使勁揣，這樣出來的餅子不散口。
2、用做水煎包的方法來煎玉米麵餅子，底兒焦，裏麵鬆軟好吃。
3、天冷一定要用溫水和麵，起發快，製作時間也縮短了不少。
4、禁忌人群：腹脹、尿失禁患者忌食玉米。
玉米麵（白）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
菜花和玉米能一起吃:菜花與補中健胃、除濕利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、補虛、助消化的作用。因含有豐富的維生素C、E，還具有潤膚、延緩衰老的作用。
經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9%。此外，玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收後能轉化為維生素A，它具有防癌作用
植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究 人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑製抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
