蟶子炒雞蛋這種食物的製作方法相信大家在生活中是比較少做的，主要是因為蟶子這種食材比較少見，而且我們一般是用於煲湯食用的，所以我們對於蟶子炒雞蛋的做法就不了解。其實，我們采用蟶子炒雞蛋的做法跟我們在生活中製作韭菜炒雞蛋的做法是一樣的，我們需要做到的是蟶子裏有雞蛋，雞蛋中有蟶子就可以了。
蟶子:蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。中醫理論認為，蟶肉味甘、鹹，性寒，具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效，對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。 木耳(幹):黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
蟶子炒雞蛋的做法
1.先把新鮮活潑的蟶子丟進水裏吐沙，半小時之後，撈出它們洗幹淨。
2.把水燒開，丟進薑片和洗幹淨的蟶子們一起滾，一兩分鍾後，待蟶子的殼打開，肉變稍微結實時，撈起來衝點涼水。把肉剝出來，剔幹淨，放在一邊備用。
3.打兩隻雞蛋，把蟶子肉和蔥末蒜末一起混進雞蛋液裏，撒點鹽、味精、白糖。
4.中小火熱油，下薑末，把混好的雞蛋液下鍋，稍微攪拌，起鍋之前加點料酒，撒上香菜。
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝髒組織損傷有修複作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經係統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
為了讓你們能夠在生活中製作美味的蟶子炒雞蛋，文章詳細的為我們介紹了蟶子炒雞蛋的製作方法，希望你們在生活中可以對於這種食物的製作方法有一定的了解。我們可以跟著文章介紹的步驟去製作蟶子炒雞蛋，但是我們要蟶子泡一段時間才可以。
