兔肉的做法大全

1、兔肉不能和什麼一起吃

兔肉屬於甘寒酷冷肉類，它盡量不與雞蛋一起做菜，二者間在一起易刺激腸胃。容易造成消化不良甚至腹瀉。另外兔肉最好不與薑同做，因二者為寒熱同食，易發生腹瀉。中醫認為，芥末與鍋也不要不同食，二者在一起易刺激毛細管，造成毛細管擴張。另外最好不與桔子同食，容易造成腹瀉。也不要與小白菜同食，易造成嘔吐或腹瀉等不利的症狀。

2、麻辣兔肉

準備兔肉適量，香菜、白芝麻適量。調味品有鹽、白芝麻、大蔥、香菜、麻椒、雞粉、白糖、生抽和幹辣椒。兔肉去骨，幹辣椒切段香菜切末。兔肉放熱水中焯三分鍾，去除血沫。鍋中放油，放蔥花、幹辣椒和麻椒炒香，放入兔肉，加生抽，繼續炒，加水，煮十分鍾，撈出。在兔肉上抹澱粉，入油炸至金黃，另起鍋放麻椒和辣椒，加蔥花，下兔肉、生抽雞粉、糖，炒一會兒，關火，即可。

3、紅燒兔肉的做法大全

兔肉的營養豐富，它有很高的蛋白質和糖類，但它的脂肪很少，是非常健康的肉類食品，另外它的微量元素和維生素也非常豐富。準備兔肉一隻，適量大料、花椒、桂皮和香葉。鍋中放水，加兔肉，加香料。焯去血沫，撈出。鍋中放油，放大料，放兔肉，炒至變色，加料酒、老抽和生抽。加少水，雞精和冰糖，小火燉，待肉質軟爛後，放鹽，大火收湯即可。

4、爆炒兔肉

兔肉的營養價值很高，它不但有豐富的蛋白質，它的糖份也很豐富，同時它富含維生素和微量元素。是肉類中脂肪較少的肉品。準備適量兔肉，枸杞、當歸、薑片。兔肉切小塊，鍋中放油，蔥薑爆香，放入兔肉，炒一會兒，炒的水分蒸發差不多不時加入鹽、料酒和老抽。放入枸杞和當歸，繼續翻炒，小火再炒製一會兒，最後放入紅糖繼續炒上色，加入雞精即可。

5、五香兔肉

準備兔肉適量、紅棗、桂皮、茴香、生薑、料酒、生抽、老抽、糖和雞精。先把鍋肉用熱水焯去血沫，多麵用冷水清洗一下。鍋中放油，油溫熱後加蔥薑炒香，加入兔肉炒一分鍾，加水沒過兔肉。放植皮和茴香。再放入紅棗。加入料酒。加適量的老抽和生抽。加一勺白糖。大火燒開後轉為小火熬一個小時。待湯汁收的差不多時，放鹽和雞精就可以了。

參考文獻