鍋貼的製作方法

1、鍋貼包子怎麼做

準備好番茄醬以及八寶蜜餞和熟豬油備用，把清水加入麵粉之後揉成麵團，然後放大約2個小時的樣子用來發酵，把炒熟的花生米和蜜餞打成粉之後放在盆裏麵。加豬油、花生粉和蜜餞顆粒，以及白糖揉均勻做成餡料。用水把食用堿化開，加入麵團中發酵。把麵團揉成一塊一塊的包子皮，然後把餡料包進去做成包子。把包子蒸熟之後，放入平底鍋中煎至金黃，用來蘸番茄醬吃。

2、三鮮鍋貼的做法

先買好麵粉之後和成麵團，然後把麵團弄成較均勻的一小塊，然後擀好的餃子皮後備用，把豬肉、香菇還有榨菜都切成末狀，然後再打一個雞蛋在裏麵後均勻的攪拌好，然後放好鹽和味精還有蔥花在裏麵，大約放30分鍾左右之後後，用餃子皮把餡料包好。大火把餃子蒸熟之後，把餃子放入燒熱的油鍋中煎熟，並且要兩麵都金黃為宜。

3、羊肉鍋貼

準備材料好新鮮的羊肉剁成末狀之後備用，然後取適量的冬筍以及蔥花也切成末，把花椒粉還有鹽以及味精放在一起後攪拌好，並且加入醬油、胡椒粉還有黃酒、雞粉和鹽，再加點香油攪拌均勻把豆腐皮鋪平，在上麵刷上麵粉槳，把羊肉餡均勻鋪在豆腐皮上，然後裹起來。把豆腐皮放入燒熱的油鍋中炸，如果有起鼓的地方用牙簽戳破。煎熟之後裝盤即可。

4、發麵鍋貼

把買好的牛肉剁成肉餡之後放入一些鹽，還有十三香和味精在裏麵攪拌好，先放在冰箱裏麵半天的時間用來醃味。把清水加入麵粉後加點白糖和酵母，然後把麵粉揉成團發酵，再把麵團擀成餃子皮後備用。將雞蛋還有肉餡和薑末攪拌均勻後用麵皮將餡料抱起來。在平底鍋裏加少量的油，燒燙之後，把包好餡料的皮放進去，煎成金黃色就可以了。

5、鍋貼魚的做法

購買一隻新鮮的草魚後去掉內髒以及魚尾，把魚肉切成較為厚實的魚片備用，把鹽和味精以及胡椒粉一起加入魚肉中醃製幾分鍾。把麵粉和澱粉加入攪拌成漿糊狀之後，取一隻幹淨的鍋放好植物油燒熱，然後再把每一塊魚肉都糊上漿糊，放入油鍋裏麵煎炸，炸的時候一定要輕輕的翻一下，直到魚片的兩麵都金黃色之後取出來，然後再按自己的喜愛炒一點青菜在裏麵即可。

參考文獻