1.硫胺素是什麼
硫胺素又稱維生素B1、抗腳氣病因子、抗神經炎因子等，是維生素中發現最早的一種。由嘧啶環和噻唑環結合而成的一種B族維生素。
2.硫胺素的作用
- 1促進成長。
- 2幫助消化，特別是碳水化合物的消化。
- 3改善精神狀況；維持神經組織、肌肉、心髒活動的正常。
- 4減輕暈機、暈船。
- 5可緩解有關牙科手術後的痛苦。
- 6有助於對帶狀皰疹的治療 。
3.硫胺素含量高的食物
維生素B1主要存在於種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌中含量也極豐富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富。
| 每一百克食物中硫胺素的含量（克） | |||
|---|---|---|---|
| 冬蟲夏草0.37 | 嬰兒奶糕0.12 | 木榧0.03 | 棗仁0.07 |
| 枸杞子0.35 | 油麵筋0.03 | 甘草0.07 | 白芷0.35 |
| 砂仁0.02 | 紫蘇0.12 | 紅花0.09 | 羅漢果0.17 |
| 肉桂0.01 | 萊菔子0.36 | 藿香0.05 | 蠶蛹0.07 |
| 蠍子0.03 | 內酯豆腐0.06 | 千張0.04 | 南瓜子仁0.23 |
| 杏仁0.08 | 鬆子仁0.19 | 毛核桃0.09 | 油豆腐0.05 |
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