胡蘿卜素

1.胡蘿卜素是什麼

胡蘿卜素是脂溶性物質, 隻有溶解在油脂中, 才能在人體的小腸粘膜作用下轉變為維生素A而被吸收。

2.胡蘿卜素的作用

• 1對視覺係統的保健。
可以預防夜盲症、幹眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症。
• 2對皮膚組織的保健。
對維持正常的體表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、內分泌道商品有重要意義，可避免皮膚多屑、角質化、表皮細胞硬鱗狀、多角質血疹性皮膚幹燥症等皮膚疾病。
• 3延緩衰老。
胡蘿卜素可以中和體內的過氧化自由基，這樣便起到了延緩衰老的作用。
• 4抵抗不良環境。經常在暗室、強光、高溫或深水環境工作的，以及放射線作業者，還有經常看電視的人，都應額外再補充β-胡羅卜素。

3.胡蘿卜素含量高的食物

胡蘿卜素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如：胡蘿卜、西蘭花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等。大體上，越是顏色強烈的水果或蔬菜，含β-胡蘿卜素越豐富。