維生素C

1.維生素C是什麼

維生素C是高等靈長類動物與其他少數生物的必需營養素，在生物體內，維生素C是一種抗氧化劑，保護身體免於自由基的威脅，維生素C同時也是一種輔酶。

2.維生素C的作用

• 1維生素C可維持皮膚的彈性，保護大腦，有利於組織創傷更快愈合，還可以促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血。
• 2預防心血管疾病，改善機體對鐵、鈣和葉酸的利用，幫助鐵的吸收，並有助於治療缺鐵性貧血。
• 3有效地防治心腦血管疾病、癌症等嚴重影響人類生存質量的疾病。
• 4維生素C還可以降低毛細血管的通透性、刺激凝血功能、增加人體對外界環境和疾病的抵抗力和免疫力。

3.維生素C含量高的食物

維生素C的食物來源：新鮮植物中維生素C較多，最高的是櫻桃，其餘如柿椒、苦瓜、菜花、芥藍等蔬菜以及獼猴桃、酸棗、紅果、沙田柚等水果。某些野菜、野果中維生素C含量高於常用蔬菜。