維生素A

1.維生素A是什麼

天然維生素A隻存在於動物性食品如：動物肝髒、蛋類、奶油和魚肝油中；植物所含的胡蘿卜素進入人體，可在肝中轉變為維生素A（1毫克胡蘿卜素＝0．167毫克維生素A）。

2.維生素A的作用

• 1維生素A能促進生長發育，保護夜間視力，可增加抗病力和抗癌作用。
• 2人體缺乏維生素A，影響暗適應能力，如兒童發育不良、幹眼病、夜盲症等。
• 3人體過量攝入維生素A將出現皮膚幹燥、脫屑和脫發等症狀。

3.維生素A含量高的食物

富含維生素A的食物主要有動物的肝髒、魚類、海產品、奶油和雞蛋等動物性食物。此外鹹帶魚、鯽魚、白鰱、鱔魚、魷魚、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846國際單位的維生素A