現在我國的玉米品種有很多，以黃色玉米為主，還包括黑玉米，紫玉米，水果玉米，糯玉米等等，不同顏色的玉米有各自的特點，但是都是又營養又美味的。受到很多人的歡迎。其中紫玉米和黑玉米是深顏色的玉米，營養價值也是很高的。現在我們就來看看關於紫玉米與黑玉米的區別是什麼。
紫玉米與黑玉米區別：
1、抗癌
紫色的玉米比較少見，這樣的玉米藥用價值是很高的，紫玉米中含有大量的花青素，這種物質能起到抑製癌症的作用。
2、護五髒
黑色玉米的皮呈黑色，這種玉米更少見，而且黑玉米的營養價值非常高，無論是氨基酸的種類還是微量元素的含量都遠遠高於其他種類的玉米，吃黑玉米對人的五髒有保護作用，還能保持人的體型完美。
3、黑玉米和紫玉米兩種玉米含有不同成分的營養：首先是黑玉米所含的成分有以下，黑玉米所含粗蛋白和賴氨酸比普遍玉米高50~80%，並富含穀氨酸。黑玉米含豐富的澱粉，產熱能在穀物中很高。黑玉米中含有60%不飽合脂肪酸，脂肪酸有粽櫚酸、硬脂
4、黑玉米中含有豐富的酸、油酸、亞油酸等，均為機體各組織所必需的營養物質。黑玉米含有維生素B1、維生素B2、維生素B6，及鈣、鐵、鎂等，並有尼克酸、泛酸、胡蘿卜素、槲皮素、異槲皮苷、果膠及穀胱甘肽等。
5、紫玉米：紫玉米是紫(黑)玉米家族中的真品，所以紫玉米又名黑玉米。因顆粒形似珍珠，故有“黑珍珠”之稱。經中國農業穀物品質監測試驗中心檢測，含有18種氨基酸，並含有人體必需的21種微量元素和多種維生素以及天然色素。
