肥胖在如今來說，是一個很受人重視的問題。因為由於肥胖引起的疾病非常多，三高就是最常見的，所以，對於身體肥胖的人來說，最重要的就是要多加運動，控製自己的飲食，盡量吃一些低熱量和不易發胖的食物。那麼，擀麵皮作為夏季很受人歡迎的一種美食，吃擀麵皮會發胖嗎?
麵皮裏最多的當然還是澱粉了，說通俗點發胖和吃澱粉多少關係不大。
因為有些人即使天天吃大米飯青菜也發胖而有的人天天吃肉也不胖。
所以你沒必要在乎那些，記得吃完多運動就好了，多餘的能量就會排泄出去的，可以放心吃。
擀麵皮是從唐代冷淘麵演變而來。具有筋鬥、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點，是西北較有民
族風味的食品之一。其麵皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。如今是關中西府的重要名吃。
麵皮是以大米為原料，經過浸泡，磨成米漿，加水稀調相宜，上特製的籠蒸熟，待冷卻後切成細條，具有白、薄、光、嫩、細、柔、韌、香等特點，再輔以豆芽、菠菜、胡籮卜絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生薑汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。
做法：
1.輔以豆芽、菠菜、胡籮卜絲，調配入芝麻醬、辣椒醬、大蒜汁、生薑汁、芥末、五香粉、精鹽等佐料。拌後紅綠相映，黃白互襯，色澤鮮亮，食之爽口，氣味芳香，風味獨特。
2.麵皮其實是米做的，類似於南方的米粉。因為柔嫩、勁道就象上好的麵條一樣，故名之。可以切到麵條那樣細，也可以澆上調料湯後就囫圇放在碗裏拌著吃的。
