臊子麵的做法

1、歧山臊子麵

在製作岐山臊子麵的時候，我們需要用到的材料主要是岐山臊子、細麵條、豆腐、幹木耳、幹花菜、土豆、青椒、韭菜。在製作岐山臊子麵的時候複雜的一道工序就是做臊子。首先我們應該把幹花菜和黑木耳用開水泡開，然後用刀切一下，接著把韭菜或者是蒜苗給切末。嫖娼也是比較重要的，在水開之後放入鹽和醋，把木耳和黃花菜放進臊子麵燒滾就可以了。把麵條煮開，把臊子澆在麵條上就可以了。

2、怎樣做臊子麵

在做臊子麵的時候，哨子的製作方法不一樣，口感也是不一樣的。我們經常做的臊子麵就是五花肉黑木耳臊子麵。首先我們應該準備足量的五花肉、黑木耳、胡蘿卜、麵粉、水、甜椒。製作臊子的時候首先應該把黑木耳泡好切成小塊，其他的豆腐幹胡蘿卜也切成丁，五花肉切成塊狀備用。首先在鍋裏麵放入適量的油，把五花肉放進去翻炒一會兒加入適量的水把黑木耳胡蘿卜等倒入就製作好了。

3、羊肉臊子麵

羊肉臊子麵是寧夏的一種名吃，羊肉臊子麵的家常做法也是比較簡單的。首先我們應該準備羊肉洗幹淨，切成丁狀。然後起油鍋倒入羊肉翻炒一會兒倒入薑，把羊肉裏麵的水分吸幹。接著放入花椒、大料、料酒和蒜末繼續翻炒，倒入適量的開水後切入西紅柿塊和土豆塊放入鍋裏麵燉煮，這樣羊肉臊子就製作完成了。我們把一條煮好之後，盛在碗裏麵，勺子舀上一勺羊肉臊子澆在麵上就可以了。

4、關中臊子麵

在製作關中臊子麵的時候，我所需要的材料主要是五花肉、南豆腐、黃花菜、黑木耳、胡蘿卜、韭菜、生薑、大蔥、大蒜、花椒，需要的調味料主要是陳醋、生抽、老抽、辣椒麵、鹽、雞精、白胡椒粉、芝麻香油。首先應該把黃花菜和黑木耳用冷水浸泡一會兒，後切成小塊。這時候起如果把五花肉放進去翻炒，然後放入薑蔥蒜花椒炒出香味。炒好之後放入陳醋小煮兩分鍾，接著加入生抽老抽辣椒麵繼續煮上兩分鍾左右。把麵條煮好之後，把臊子澆上去就可以了。

5、素臊子麵的做法

我們最常做的素臊子麵就是芹菜、豆角、尖椒、胡蘿卜、洋蔥製的麵。宿舍裏麵的營養價值是非常高的，素食裏麵含有豐富的維生素，芹菜裏麵還含有纖維素。首先我們應該把西紅柿切碎，其它的菜切成絲。然後把鍋燒熱倒入油，加入蔥洋蔥煸炒加入其他的菜再加入調料放入一些老抽，這樣嫂子就製作好了。然後我們把麵條煮好之後，把麵條盛出來，把臊子澆到上麵就可以了。

參考文獻