麩質過敏症易有嚴重腹瀉、腹痛、脹氣、大便酸臭等症狀。 因為這些症狀類似於其他腸胃疾病,常常妨礙正確的診斷。 食用麵粉過敏的危害是什麼?
將麵粉揉搓就能得到有張力的麵團。 原因在於其中的“小麥蛋白”形成“麵筋”,而由麵粉做成的食品則因其獨特的口感而變得特別好。 很遺憾,並非人人都能享受到麵粉做的美味。 人體免疫係統不好的人,腸胃道尤其敏感,一但對麵粉中的“小麥蛋白”有敏感反應,就會腹瀉或便秘,肚子總是出問題。
麥麩過敏症對小孩子來說是一種與消化功能有關的症狀。 例如,腹脹,慢性腹瀉,嘔吐,便秘等。 排便不正常,惡臭,呈油狀物,呈臭味。 營養攝入不足也會導致貧血、發育障礙等。 小孩子也會變得脾氣暴躁,易怒。
麥麩過敏的成年人表現出更多的多樣性。 有些人的症狀多種多樣,有些隻有一種甚至沒有明顯的症狀。 有可能會出現缺鐵性嗜睡、疲勞;與關節有關的疾病,如關節痛、關節炎和骨質疏鬆;憂鬱、焦慮、手足麻木、口瘡、癲癇等;成年女性,還會有月經不調、不孕、反複自然流產等。
麥麩過敏患者易有嚴重腹瀉、腹痛、脹氣、大便酸臭等症狀。 但這些症狀類似於其他腸胃疾病,常常妨礙正確的診斷。 所以研究者建議,對於那些腹瀉腹脹問題一直不能治愈的病人,最好是通過血液檢測來發現過敏原;同時要做小腸切片來了解腸道的情況。
若能證實小麥蛋白是患者過敏的主要原因,那就可以利用飲食控製的發現,避免食用由小麥或麵粉製成的食品。 腹脹、腹瀉等症狀得到明顯改善後,才能明確患者的病因,而不必奔波於腹脹、腹瀉問題。
