隨著生活水平的提高越來越多的養生學家提倡清淡的飲食，清淡飲食會讓我們的身體變得更加的健康，而且也能夠讓我們對食物營養更好地進行吸收，其中藕片就是我們平時經常吃到的一種食物，他可以涼拌也可以炒著吃，其中素炒藕片既營養又美味是很好的一道下飯菜，那麼怎樣才能把它做的特別美味呢，下麵一起了解一下素炒藕片的做法是怎樣的。
素炒藕片的做法
主要原料
蓮藕，西蘭花，木耳，紅蘿卜
材料：蓮藕，西蘭花，木耳，紅蘿卜
配料：薑，蔥，蒜
調味料：油，鹽，雞精，白醋，料酒
製作過程：
1、將所有材料配料清洗幹淨，切好備用。
2、鍋裏放水，燒開後放入西蘭花燙一下，撈起用冷水衝一下瀝幹水分。
3、鍋燒熱放油，放入薑蒜片爆香，放入藕片、紅羅卜片噴少量清水大火翻炒幾下，然後加入木耳，放鹽，白醋，料酒少量翻炒均勻。
4、將西蘭花放入拌勻，放少量雞精，撒上蔥花調味。
營養價值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢複健康。
3. 益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。[
上麵都是對素炒藕片的做法是怎樣的介紹，通過了解之後我們知道他的做法特別的簡單，隻要我們按照他操作步驟進行製作就可以做個特別的成功，而且當家人一起食用自己親自做的美食，總是覺得特別的溫馨與快樂。，
