俗話說的好“無肉不歡”。對於一個吃貨來說，要是缺少了肉，生活中將是多麼的沒有樂趣的，瘦肉當中含有的脂肪會比肥肉更少一些，所以不容易導致肥胖，而且吃瘦肉也是一種比較健康的生活方式，對於老年人可以起到預防疾病的功效。瘦肉可以很多的蔬菜搭配，下麵我們就詳細的來了解一下這道美食，瘦肉炒藕片的製作方法吧。
做法
豬肉炒藕片 1.蓮藕去皮切片，清水裏滴兩滴白醋，將蓮藕片泡入，豬肉、青椒切片備用。
2.蓮藕在沸水裏焯至斷生，撈出瀝幹水分，鍋內放一點點油，放肥肉小火炒炸。
3.待肥肉炸至微黃，加入瘦肉翻炒，加適量鹽，待豬肉變色，放入蓮藕，加入青椒，翻炒至青椒斷生加適量鹽、醬油調味即可。
各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易於消化。約含蛋白質20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其餘水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。 同時含無機鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
民間流傳著“肉管三天，湯管一七”的說法，即認為肉湯中的營養高於湯中肉的營養，這種看法需要糾正。肉湯中含有瘦肉中部分水溶性物質，如無機鹽和水溶性維生素等;也有少量的水溶性蛋白質和水解產物，如肽和一些氨基酸;還有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等。這些氨基酸和含氮物質能使湯味鮮美，它們溶解愈多，湯味愈濃，能刺激人體胃液分泌，增進食欲。但瘦肉中所含的絕大部分營養物質，仍存留在肉中，肉的營養價值肯定是比湯高的。因此，不應讓老年人和病人隻吃肉湯，而舍棄湯裏的肉。
以上就是瘦肉炒藕片的製作方法，合理的餐飲是保證我們身體健康的一種形式，現在的物質生活提高了。所以我們要吃的更健康一些，當然總是吃肉類也會給自己的消化食道造成一定的影響，這樣容易形成積食。所以還是要和蔬菜和水果等含有維生素豐富的食物一起搭配著吃的。
