木須肉打鹵麵怎麼做

在我們的日常生活中，很多人都喜歡吃麵食，特別是北方人，而打鹵麵是眾多美味麵食其中的一種，而打鹵麵起源於冀晉魯豫，是打鹵麵的創始人，所以，那一地帶的打鹵麵也特別出名，在打鹵麵中放入木須肉，會讓味道更加鮮美，究竟木須肉打鹵麵怎麼做呢？

 做法一

 1、將麵粉和水揉好成團。將木耳用熱水泡開切絲備用，雞蛋打散加鹽放好，廋肉切絲備用。

 2、將麵揉好，擀成細條下鍋，起鍋後過冷水裝碗；

 3、先將雞蛋炒好，不要炒的太老；

 4、再炒肉絲，加木耳和雞蛋；

 5、將炒好的木須肉鹵放在麵上麵；清香四溢，令人垂涎。 

 做法二

 1、木耳水發後掐根去沙，切絲條狀；

 2、蘿卜去皮切粗絲；

 3、瘦肉切絲，以醬油、料酒、五香粉和適量鹽抓碼，靜置20分鍾以上備用；

 4、鍋內熱油爆薑片，倒入肉絲迅速劃散，帶肉色變白盛出；

 5、底油入木耳、蘿卜爆炒2分鍾，倒入花生兜勻，後以2碗開水和適量醬油和白糖入鍋，蓋上鍋蓋，水沸後轉中火5-8分鍾，入肉絲撈勻轉大火2分鍾，過程試味，勾薄欠成鹵；

 6、另起鍋煮熟麵條過冷，淋上鹵汁即可。