麻辣香鍋的做法

1、拿渡麻辣香鍋配方

拿渡麻辣香鍋配方如下：墨魚丸、魚豆腐、臘腸、培根、午餐肉、西蘭花、雞翅、荷蘭豆、金針菇、蓮藕、萵筍、豆豉、蔥薑蒜、食用油、香油、食鹽、白糖、料酒、生抽、香菜、老抽、海底撈麻辣香鍋底料等。製作方法很簡單，鍋中放入適量的油，將豆豉炒香，然後放入香鍋底料，炒香，再放入蔥薑蒜，隨後先放肉炒熟，放入各種調料，再把蔬菜放進去炒熟即可出鍋。

2、麻辣海鮮香鍋

麻辣海鮮香鍋的具體做法如下：第一步，準備適量的蝦、螃蟹、金針菇、菜花、萵筍、土豆、麵粉、澱粉、辣椒、食鹽、油、料酒、各種香料等。第二步，鍋中放油，加熱後倒入辣椒、香料、製成辣椒油。第三步，蝦和螃蟹處理幹淨後需焯一下水，其它配菜全部清洗，切好。第四步，鍋中放入辣椒油，加熱後，倒入豆瓣醬、蔥薑蒜、白糖、食鹽等，翻炒均勻。再把所有食材倒進鍋中翻炒，最後加入料酒、香油等，攪拌均於後即可出鍋。

3、麻辣雞翅香鍋

麻辣雞翅香鍋的具體做法如下：第一步，準備適量的雞翅、土豆、食鹽、白糖、辣椒、花椒、豆瓣醬、料酒、蔥薑蒜、芝麻。第二步，雞翅洗淨後劃幾刀，然後用料酒、蔥薑蒜、食鹽，醃製一會兒。第三步，將醃製好的雞翅撈起來瀝幹，放入平底鍋中煎至兩麵焦黃後撈出。第四步，鍋中剩下的雞油繼續加熱，煎一下土豆片，煎熟後撈出。第五步，鍋中放入豆瓣醬、蔥薑蒜、幹辣椒等翻炒均勻，然後倒入雞翅翻炒。第六步，鍋中放入適量的白糖，待雞翅上色後，再放入土豆片翻炒，最後撒點蔥花即可。

4、香鍋的做法

香鍋的做法非常多，下麵以麻辣香鍋為例，其具體做法如下：第一步，準備適量的蓮藕、蝦、魚丸、五花肉、魚腸、魷魚、花菜、木耳、香菇、魚豆腐、蔥薑蒜、幹辣椒、料酒、食鹽、油等。第二步，食材全部洗淨，處理好。第三步，所有食材除了五花肉以外，都焯一下水。第四步，鍋中放油，加入辣椒花椒、八角等香料，炒香後撈出，剩下的就是五香油。第五步，五花肉放鍋裏煸出油，撈出備用。第六步，鍋中放入五香油，下豆瓣醬炒香，隨後放入蔥薑蒜爆香，然後放入各種食材，先放難熟的食物，後放容易熟的食物。翻炒均勻後，加入適量的食鹽、白糖、雞精，調味即可。

5、幹鍋牛蛙的做法麻辣香鍋

幹鍋牛蛙的做法如下：第一步，牛蛙宰殺幹淨，切成塊，加入適量的食鹽、料酒和胡椒粉醃製一刻鍾。第二步，土豆和萵筍，分別去皮切塊。第三步，鍋中放入適量的油，加熱後，先放土豆塊炸熟撈出。第四步，牛蛙肉蘸適量的澱粉，放油鍋炸熟撈出。第五步，鍋中留些許底油，放入花椒、蔥薑蒜、幹辣椒等爆香，再加入辣椒醬炒香。第六步，炒香後，放入萵筍塊翻炒均勻，再下土豆塊，然後把牛蛙倒進鍋裏，加適量的料酒、白糖、食鹽、生抽，翻炒均勻，最後撒上幾片香菜葉即可。

參考文獻