主料
玉米粉、麵粉、糖、酵母
做法
原料比例
把麵粉和玉米麵按3:1的比例配好，(如果總共需要三份的麵粉，那麼放兩份的白麵，一份的玉米麵)在麵粉中加入一點點的白糖，(主要是提味的，增加饅頭的甜度，如果不想加也可以)。所有的材料攪拌均勻，把酵母用溫水化開，(一般500g麵粉放5g酵母，量不用仔細的去稱量，有個大概的量就行，放少了發酵時間長一些，放多了發酵時間短一些)。
成型
把麵和好，發酵。等發酵好了以後把麵團放到案板上揉勻，搓成長條，切成劑子，把每個劑子揉成圓形的生胚，放到篦子上(篦子上要麼放濕的屜布要麼抹點油防止沾鍋)稍醒一會也可以做一些豆沙卷，當做早餐。
方法是把一塊麵團擀成長方形的片，大概有一厘米厚，把豆沙也擀成和麵團一樣大小的片，擀的時候要放布麵，否則就粘在案板上了，把豆沙片放在麵片上之前要在麵團上抹一點水，放好後再在豆沙上麵抹一點水，為的是有粘性，能很好的粘在一起，(因為擀豆沙時放了麵粉，如果不抹點水的話卷起來容易散)還有一個擀豆沙的方法是把豆沙放在塑料薄膜中間再覆蓋住豆沙，這樣隔著塑料擀就不用放麵粉了。如果怕粘可以放一點點油，這個工作要經常做才會做的好，要不然就用我上麵的方法放麵粉擀比較好操作。把放好豆沙的麵卷成卷，切段即可。
