紫薯是一種能夠當主食的食物，因為紫薯中含有花青素，而且味道甘甜口感軟糯，非常受人們的喜愛。有些人還會用紫薯加工成其他的食物，在超市裏人們經常能看到紫薯饅頭，這隻是其中的一種。減肥的人群在吃任何一種食物的時候最關心的就是食物的熱量
一、紫薯饅頭熱量
由於紫薯饅頭是蒸煮類食品，清淡少油，食材營養流失也較少，雖然是碳水化合物，但也是非常適宜減肥期間食用的食物。紫薯饅頭是一種理想的減肥食品，熱量非常低，比一般米飯低得多，所以不僅不用擔心會發胖，反而起到減肥作用。紫薯饅頭中還含有一種對保護皮膚、抗衰老、駐顏美容有一定的作用的物質，是不少人心中的最愛!希望大家都能愛上紫薯饅頭。
二、紫薯饅頭的做法
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
1、準備材料，將酵母用溫水完全融化。
2、倒入麵粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥。
3、用手將麵團和到三光(麵光，手光，盆光)將麵團放在盆中，蓋上一塊濕布，放溫暖處自然餳發1-2個小時左右，現在是晚春初夏，溫度大概是25度左右，一般室溫發酵2個小時足夠了。
4、將發酵到1.5倍大的麵團取出，在案板上撒上幹麵粉，將麵團揉搓，排空氣體。
5、將麵團先分成每個80克左右的中等麵團，再取一個80克的麵團用手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子，其中一個小劑子切的分量稍微少點，搓成橄欖狀，用來做花心。
6、將其餘5個小劑子按扁，擀成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊最好擀的薄點，將5片麵片如圖疊加，用一根筷子在麵片中央垂直壓出一條中心線。
7、然後將橄欖狀麵團放在最底下的麵片上，用上開始包裹著橄欖狀麵團往上卷。
8、一直卷到卷光，然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷，收口朝下放即可。
9、將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠裏，保持一定的間距，蓋上蓋子，再次醒上10分鍾，然後將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鍾，關火燜分鍾即可。
