雞湯大家都不陌生，而且雞湯的做法也是多種多樣的，作為滋補的主要食物之一，老少皆宜。傳統的清湯雞湯，還能提高免疫力，促進身體的新陳代謝，預防各種各樣的疾病。更是女性在做月子期間的必備佳品，雞湯排骨麵是一道主食，主要是接觸了雞湯和排骨的精髓，下麵我們就來了解一下雞湯排骨麵怎麼做？
1、雞湯
雞湯麵最重要的就是雞湯。最好的雞就是土母雞，母雞湯有補虛的功效，能有效的治療感冒，而土雞比飼料雞更具有營養。把雞清理幹淨，把雞放到鍋裏，倒水直到把雞全部淹沒，大火燒開，然後小火燉1小時即可。燉的時候可根據自己的口味放些大料，蔥段，薑段和花椒等調味品，如果有現成的燉肉料包也可以放一包，味道會明顯提高。雞燉好後撈在碗裏晾涼，戴上一次性手套將雞肉用手撕成小片狀，再放回雞湯中。
2、麵
麵的種類有很多。一般的掛麵就可以，當然手工擀出來的麵味道會更好。把麵放到水中煮，等到煮開後往鍋裏澆上一小碗水，往裏加點菠菜葉，再煮到水開就可以了。有人喜歡將麵過下冷水，這樣的口感就會更好一些。
3、成品
將麵撈出，再將雞湯在麵上，一碗香噴噴的[1] 雞湯麵就完工了。可以根據自己的口味加些鹽。
雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。
科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
營養學家指出，由於人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那麼勢必會有多餘的膽固醇存積在體內，這不但不利於健康，也會增加心髒病、腦血栓誘發的幾率。
另外某些不法商販在雞飼料中添加激素，導致雞肉中激素殘留，也會影響人體健康。
孕婦食用了含有激素的雞，會導致回奶、過度肥胖;未成年人還會導致性早熟。有天然的清香，有補氣益血,善補虛弱，滋腎益脾的作用。
所以買雞要到正規的店裏買，也不能吃太多。
以上就是雞湯排骨麵怎麼做的講解，其實現在的物質生活提高了。更多的人來注重養生的問題，怎麼通過養生來提高自己的身體健康就變成了一個難題，很多的食物的搭配就要特別的注意，而這道雞湯排骨麵就符合了養生和健康的標準，既能滿足食物的要求又能達到治療疾病的功效。
