茄子熱量高嗎

茄子本身的熱量並不高，每100克茄子大約含有21千卡的熱量，屬於低熱量蔬菜。然而，茄子的吸油性較強，烹飪時如果使用較多的油脂，如油炸或油煎，那麼茄子的熱量會顯著增加。因此，茄子的熱量高低很大程度上取決於烹飪方式。為了保持茄子的低熱量特性，建議采用蒸、煮或烤等烹飪方法，這樣可以減少油脂的使用，同時保留茄子的營養成分。此外，茄子含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，適量食用對健康有益。