雞胃的功效與作用

雞胃，又稱雞肫，是雞的胃髒，具有較高的營養價值和藥用價值。在中醫理論中，雞胃被認為具有消食化積、健脾胃的功效，常用於治療消化不良、食積停滯等症狀。現代研究表明，雞胃含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，有助於增強人體免疫力和促進新陳代謝。此外，雞胃中的胃蛋白酶等消化酶，可以幫助分解食物中的蛋白質，從而減輕胃腸道的負擔。在食用時，可以通過燉煮、炒製等方式，使雞胃的營養成分更好地被人體吸收。然而，由於雞胃的消化酶活性較高，過量食用可能會對胃腸道造成刺激，因此建議適量食用。