魷魚眼睛是可以食用的，通常它們被認為具有一定的營養價值，可能含有蛋白質、維生素和礦物質等。然而，並不是所有人都能接受其口感和外觀，因此食用與否取決於個人口味和偏好。
在一些文化中，魷魚眼睛被視為美味佳肴，它們可能含有對眼睛健康有益的營養成分，如維生素A和鋅。在烹飪時，可以選擇多種方式來準備魷魚眼睛，例如燉煮、燒烤或與其他食材搭配。值得注意的是，雖然魷魚眼睛可能對健康有益，但應避免過量食用，並且在食用前應確保其新鮮和清潔。此外，如果對海鮮過敏，應避免食用魷魚眼睛。
總之，食用魷魚眼睛是一個個人選擇的問題，建議在嚐試之前考慮個人的健康狀況和口味偏好，並在食用時注意食品安全和衛生。